1689年に創業したこの歴史的な酒蔵は、旧中山道沿いに位置しています。蓼科山脈からの清らかな地下水を使用し、大澤兄弟が毎年酒の品質向上に努めています。この長野特有の優雅な酒質は、男女問わず人気があります。