東山酒造は、京都府伏見区で酒造りにこだわりを持ち、杜氏伝承の日本酒の歴史と伝統を重んじた仕込みを継承しています。現在、南部杜氏の矢追誠司が、その技と経験を活かし、じっくりと酒を醸しています。