1917年に創業した福美人酒造株式会社は、「西條酒造学校」」として知られており、全国各地から杜氏が集まり技を学びました。また、西條で最も高い約25メートルの煙突を持ち、この煙突は酒蔵の象徴として恵比寿蔵（直売店）にあります。福美人酒造株式会社が運営するこの酒蔵では、伝統と技術を継承し続けています。