越後鶴亀は、明治23年に創業した酒蔵で、新潟・角田山のふもとに位置し、豊かな自然の恵みを受けて酒造りを行ってきました。 「鶴亀」という縁起の良い名前には、人々に喜ばれる美味しい酒を届けたいという想いが込められています。 越後鶴亀の酒は、旨味と酸味のバランスが取れた味わいが特徴。特にフレッシュさを大切にしており、特定名称酒においては火入れを1回のみ行い、その後すべて瓶で貯蔵することで、しぼりたてに近い状態を保っています。 杜氏のこだわりは、「最も美味しい状態で届けること」。 タンクでの長期熟成は避け、しぼりたてに近い味わいをそのまま瓶に封じ込めることで、伸びやかで味わい深い日本酒を提供しています。