香りの強い酵母やその他の醸造技術に邪魔されることなく、大町産米の最も純粋な表現の一つ。この酒は、舌触りが楽しくなるようなしなやかさを持っています。香りは繊細ですが、ミルク、白キノコ、柔らかいキャラメルなどがあります。これは甘いお酒ではないので、甘い香りは、このお酒の軽快で面白い個性を際立たせるだけです。和牛の串焼きや鶏モモ肉のグリルによく合います。

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