「KATO SAKE WORKS」は、ニューヨーク・ブルックリンのブッシュウィック地区にある日本酒の醸造所です。創業者の加藤さんはアメリカでMBAを取得後、自動車会社に勤務していましたが、日本酒が高価で種類も少ない現状に不満を感じ、趣味で自家醸造を始めました。その酒が友人たちに好評だったことから、「いつか自分の醸造所を持ちたい」との夢を抱き、10年勤めた会社を辞めて2020年に醸造所を設立。「LOCAL SAKE ENJOYED GENUINELY（地元のSAKEを本気で楽しむ）」をミッションとし、地元ブルックリンを中心に日本酒の魅力を広めています。店頭には杉玉の代わりにミラーボールが飾られており、ニューヨークらしい遊び心も感じられます。