笹一酒造株式会社は山梨県大月市に位置し、1661年に創業、300年以上の歴史を誇ります。最良の酒を真摯に造るため、誰でもできる作業を、他の誰にも真似できないほど完璧にこなします。米洗いや蒸し、麹造り、酒母造りといった酒造りの基本を徹底的にマスターすることで、笹一酒造の使命である最高の酒造りを果たしています。酒と料理の関係性を最も重要視しています。個性を強調するのではなく、飲物としての役割を考慮して酒の味わいを決定しています。先人が受け継いできた洗練された伝統と文化を守りながら、品格と古典的なスタイルを体現する酒を目指し続けます。