2024年、南島酒販と請福酒造は、沖縄唯一の日本酒蔵である泰石酒造を継承し、石垣島での日本酒を製造することになりました。 石垣島は、県内最高峰の於茂登岳を有し、水資源が豊富で、県内稲作面積の半分以上を占める島です。 長年続いた沖縄の日本酒製造を絶やさず、石垣島の水と米のテロワールを生かした沖縄の日本酒を提供しています。 開業までには多少時間がかかりますが、美味しい日本酒の製造を目指しています。