延宝年間（1673～1681年）に近江国（現在の滋賀県）から移住し、現在の神崎で酒造業を始めました。以来350年にわたり、酒造制度や流通の変革、恐慌、震災、戦争、そして戦後の高度経済成長を経て食生活の変化や日本酒離れが進む市場の停滞の中で、独創的な経営哲学による本来の酒造りを実践しています。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、現在では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながらできるだけ機械を使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造っています。