福島県田村市に位置する玄葉本店は、1823年に創業された歴史ある小規模な酒蔵で、年間に200から300石の日本酒を生産しています。社長兼杜氏の玄葉祐次郎の指導の下で、この酒蔵の『あぶくま』という銘柄は、食事体験を向上させることに焦点を置いて造られています。この日本酒は料理の味を邪魔することなく、むしろ引き立てるよう穏やかな香りで食事に寄り添うよう設計されています。