正確な創業年は不明ですが、1900年にはすでに存在していた記録があります。 1988年に、西沢酒造株式会社から白神(しらかみ)酒造株式会社に名前を変更し、白神山地から流れる清らかな水とのつながりを反映させました。 年間生産量がわずか300石のため、日本で最も小さな酒蔵の一つであり続けています。しかし、量より質を重視しています。酒造りにおける使命は最高の状態で最良の日本酒を提供することです。何よりも、お酒を楽しんでくださる方々の笑顔を大切にしています。