柏露酒造は、1751年（宝暦元年）の創業以来、新潟県長岡市・越後長岡の地で、激動する時代を乗り越えながら、酒という日本の食文化の一端を担い続けてきました。 酒造りに携わる人々は時代とともに変わっても、「多くの人々に喜ばれる美味しい酒を造る」という姿勢は一貫して受け継がれています。 この受け継がれてきた伝統を最大の強みとし、新潟の酒造好適米「五百万石」を主な原料に、恵まれた自然環境のもと、越後杜氏の熟練の技と現代的な醸造技術を融合させることで、「柏露」ならではの淡麗辛口の酒を醸しています。 同社の製品は、特定名称酒を中心に、丹精込めて造られた銘酒として、新潟のみならず日本全国の愛飲家に広く支持されています。 今後も、新潟を代表する銘醸蔵としての誇りを胸に、培ってきた歴史と伝統を生かしつつ、未来に向けて酒文化の継承と発展に努めていこうと考えています。