石川県の歴史ある町、小松には名高い酒蔵、加越があります。この地域は高品質の酒米、五百万石の生産で知られ、神聖な白山からの澄んだ水と寒冷な気候に恵まれています。加越は江戸末期から、雑味のない純粋で繊細な日本酒の製造に静かに情熱を注いできました。精緻な旨味と控えめで洗練された香りが特徴の彼らの日本酒は、多くの人々に愛され、今もなお楽しまれています。