最初の日本酒である純米大吟醸は、1548年創業の歴史を持つ新潟県・吉乃川酒造とのパートナーシップにより醸造されました。吉乃川は家族経営の酒蔵で、長い伝統を守り続けています。 新潟は日本アルプスのふもとに位置し、雪解け水に育まれた米を使用することで知られています。こうした自然の恵みによって、長岡市を中心とする地域は、世界でも有数の優れた日本酒の産地となっています。 日本酒には新たな章が必要だと、彼らは信じています。 この多様性に富んだ酒は、和食にとどまらず、もっと自由に楽しまれるべきだと考え、 日本酒の可能性を広げるための挑戦を続けています。