株式会社白藤酒造店は、日本海に面した能登半島の北端に位置する奥能登、輪島にあります。能登は、日本で初めて「世界重要農業遺産」に認定された地域であり、豊かな食文化、風習、伝統工芸が代々受け継がれている場所です。2007年、能登半島地震で酒蔵は大きな被害を受けましたが、同年中に再建され、元の構造の一部を残しながら新たなスタートを切りました。この新しい施設は、小規模ながらも効率的な生産を目指して設計されており、地元のアテ（ヒノキ）や杉材を使用しています。その小規模な生産規模にもかかわらず、白藤酒造店は優れた品質で評判を得ています。2017年には、同社の酒がANA国際線のファーストクラスで提供され、その品質の高さが評価されました。