「一盃が“旨い”、二盃が“心地よい”清らかな酒」をコンセプトに、長野県産の酒米と八ヶ岳水系の地下水を使い、この地ならではの酒造りを行っています。 「ボー・ミッシェル」は、発酵中に蔵内でビートルズの音楽を流しながら醸したユニークな日本酒。甘味と酸味のバランスが心地よく、アルコール度数9％と軽やかな飲み口が特徴です。 杜氏であり専務の伴野貴之さんは「理想の味を追求するには手間がかかる」と語りながらも、一切の妥協を許しません。輸出も増える中、「日本酒で世界中に笑顔を届けたい」という想いで、さらなる挑戦を続けています。