北西酒造は、1894年に創業された老舗の酒蔵で、東京の中心部からわずか40分の場所に位置しています。 この酒蔵は、日常の食事に合う酒を手掛けた「文楽」というブランドで長く知られています。この伝統を基に、彼らは「文楽」を改良し、埼玉県産の水、米、酵母を使用した全く地元産のフルーティな酒「AGEO」を導入しました。 彼らの代表的なブランドの一つ「SARA（彩來）」は、新鮮なリンゴ酸による明るく、キリッとした酸味を特徴としています。これは、現社長で五代目杜氏の北西竜一郎氏により5年にわたって開発されました。彼は、酒をあまり知らない人々にも親しみやすくすること、そしてパンデミック中の外食減少に応えるために、SARAを果汁感あふれるフルーツフォワードな味わいにしました。 SARAに対するカウンターポイントとして、酒造所の若いチームが「文楽リボーン」を生み出しました。これは、レモンにインスパイアされた爽やかな酒で、柑橘酸がシャープで活気に満ちた味をもたらします。 今日、北西酒造は、それぞれが現代の酒のユニークな表現を持つ4つのコアブランドを提供しています。