松本市は北アルプスなどの山々に囲まれています。信州の酒造好適米である「ひとごこち」と「金紋錦」が主な原料で、北アルプスの天然水を用いて醸造されています。酒蔵の基本方針は、酒本来の純粋さを表現するために無濾過で瓶貯蔵し冷蔵管理することです。華やかなリンゴのような香りと軽やかさ、そしてバランスのとれた旨味が特徴です。