HELLO SAKE HELLO SAKE Japanese Sake, Challenge with deep practical mind.

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Suigei

The Japanese have a saying for decadent over-indulgence: gei-in ba-shoku.
Literally, “drink like a whale, eat like a horse.”
In a country where conspicuous consumption raises eyebrows, Suigei (“the drunken whale”) stands alone as a rare exception.

Produced in Kochi Prefecture, Suigei is the iconoclastic brew from a region famed for prodigious drinkers.
The name itself stems from the former Tosa domain daimyo Toyoshige Yamauchi (1827-1872), who took on the pseudonym Gekai Suiko.
The drunken daimyo.
Fit for a king, but beloved en masse in modern times.

Aromatic without an overly floral nose, clean yet impactful.
The more you drink, the better your meal tastes.
The more your drink, the better your Suigei tastes.
A mysterious sake, indeed.

Tosa is famed for its forests.
Situated in the southern Shikoku island of Japan, Tosa is also known for its copious rainfall.
Rain means an abundance of natural water.
Water means sake, in ample supply.

That said, sake is most readily produced in temperate climes.
In contrast, Tosa is warm and wet.
By virtue of sheer will, the brewers behind Suigei have conspired to overcome the elements and provide a sake of unparalleled refinement.

Suigei’s provenance is a stirring parable.
Make use of what you have.
As for the rest, compensate with ingenuity.
Where there’s a will, there’s a way.

With a bottle of Suigei on your table, voracious appetites are not only forgiven, but greeted with a knowing nod.
Drink like a whale, eat like a horse.

鯨飲馬食なんて眉をひそめる人もいる。
けれど、この酒で鯨飲馬食は
ちょっと例外。

高知の酒である。


大酒飲みが多い土地柄。かつての君主、山内容堂が自ら名乗った「鯨海酔候」に由来する、名酒が酔鯨だ。名前が名前だから
鯨飲馬食したくなるが、たしかに食中にぐいぐい飲める。
ことさら香りは強くない。けれど、きりっとして旨味はしっかり。
飲みながら食えば、飯は旨くなり、食って飲むうちに
酔鯨はますます旨くなる。

酒蔵提供

なんて酒なんだ。

土佐は森林の多い土地だ。ほかの四国の地域とくらべて雨も多い。
それは豊富な水がそこにあることを意味する。
酒造りにとって大切な水がたえまなく湧き出る。一方で、この土地は温暖で決して酒造りに好適ではない場所。
だからこそ工夫をかさねて旨い酒を造ってきた。

酒蔵提供

持ちえたものと
持ちえなかったものとを
知恵でもって一つにたばねた。
そうしてできた旨い酒、酔鯨。

鯨飲馬食も、酔鯨ならば、良し、である。

酔鯨 特別純米酒
原料米を磨き、究極の食中酒を目指して醸す “特別純米酒”。特徴 毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。
使用米
酒造用一般米
精米歩合
55%
容量
1800ml 720ml 300ml 180ml
UT酒蔵(SAKAGURA)
ユニクロが日本全国から崇高な酒造りの歴史を持つ酒蔵をセレクトし、そのデザイン性や哲学や思想をデザインにしたコラボレーション企画。
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